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论文节选: 1.1 La culture alimentaire chinoise Dans les influences de la notion morale de l’enseignement de la culture traditionnelle chinoise, la réalisation de la culture et l’art, les moeurs de l’esthétique alimentaire, les traits distinctifs nationaux, on a crée la dextérité de la brillante cuisine chinoise, et elle est devenue la culture de l’aliment vaste et approfondie de la chine.
Vue sous l’angle de l’histoire, la culture chinoise porte sur l’exploitation et l’utilisation de l’origine de l’aliment, l’utilisation des couverts, la production et la consommation de l’aliment, le service et la réception du boire et du manger, la gestion et l’administration de la restauration, ainsi que les relations entre l’aliment et la littérature et l’art, l’horizon humain etc. Elle est vaste et profonde.
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